Lagunen arrangerer receptioner i forbindelse med begravelse og bisættelse.

Vi sørger for, at I kan mindes jeres kære i rolige og afslappede omgivelser. Vi har plads til op til 76 gæster og skræddersyer en løsning, der passer til jeres behov.

Book et møde på tlf. 49146611 eller postlagunen@outlook.dk og hør nærmere om mulighederne for netop dit arrangement.

 

Selskabsmenuer

Pris 249,-

  • STEGT SILD
    Rødløg, kapers, kartoffel og sennep
  • GL. DAGS MODNET SILD
    Smilende æg, rødløg, fedtegrever og kapers
  • KARRYSILD
    Æg, syltede rødløg og æble
  • FISKEFRIKADELLER
    Remoulade, dildsyltet agurk, tyttebær, citron
  • RØDSPÆTTEFILET
    Remoulade, dildsyltet agurk, tyttebær, citron
  • GRAVAD LAKS
    Confiteret løg, fenikkel, malt og rævesauce
  • HØNSESALAT
    Hvide asparges, bacon & syltet østershat
  • RØGET SVINERILETTE
    Syltet græskar og sennepsyltede skalotter
  • ROASTBEEF
    Friteret løg, pickles, syltede rødløg og peberrod
  • OST - MED SURT, SALT &, SØDT
    Vælg mellem vesterhavs og blå kornblomst 
  • KAMSTEG MED RØDKÅL OG DILDSYLTEDE AGURGER
  • LANGTIDSSTEGT OKSECULOTTE

Vælg 3 små retter for 149,- (én servering)
Vælg 6 små retter for 269,- (to serveringer)

  • Gammeldags modnet sild med smilende æg, rødløg, fedtegrever og kapers
  • Karrysild med æg, syltede rødløg og æble
  • Røget torskerilette med aspargescreme, fennikel bog havtorn
  • Rødspættefilet med remoulade, dildsyltet agurk, tyttebær og citron
  • Gravad laks med confiteret løg, fennikel og rævesovs
  • Hønsesalat med hvide asparges, bacon og syltet østershat
  • Svinekæberilette med syltet rødbede, bacon og grillet portobello
  • Røget kalveroastbeef med friteret løg, pickles, syltede rødløg og peberrod
  • Ost med surt, salt og sødt – vælg mellem vesterhavsost og blå kornblomst

Forret, hovedret og dessert for 329,-

Forretter – vælg mellem:

  • Varmrøget Laks med hvid asparges emulsion agurk/limekaviar friteret porre & syltet daddeltomat
  • Rimet torsk dertil, sprød sortfodsskinke, rygeost og rødbede
  • Stegt kammusling og ærtepure, frisésalat og maltjord + 20,-
  • Røget kalvecarpaccio med kantarelcreme, citronverbena, smørstegt rug og høvlet gruyerer
  • Foie gras terin med cognacsyltede abrikoser, hjemmebagt ristet rugbrød
  • Røget and med syltede bøgehatte, jordskokcreme og krydderurter

Evt. mellemret (+69,- kr) - Tilvælg ekstra forret.

Hovedretter – vælg mellem:

  • kalvemørbrad med selleripure, grillede skalotter, cognacsky & pommes anna +30,-
  • helstegt oksefilet med pommes anna med rødvinsglace og garniture efter årstiden
  • Farseret bryst af perlehøne med morkel. Dertil pommes rösti og årstidens sauteret grønt med abrikoser og nødder samt skysauce
  • Smørstegt torsk med skaldyrsfumé og pomme fondant. Garniture efter årstiden.

Evt. ost (+49,- kr) - 2 slags husets oste serveret med hybenkompot samt syltede nødder & rødløg.

Dessert – vælg mellem:

  • Creme brûleé med friske bær
  • Gateau marcel med bær, vaniljecreme og hvide chokoladekrystaller
  • Mazarinkage med rabarber, pistacieis nøddekrokant og bærcoulis  
  • Tarte tatin med lynghonningparfait og bærcoulis 

Pris: 239,- | Min. 30 personer

  • Pestobagt hvid fisk med urtecreme og syltede rødløg
  • Brunchpølser med sød chili
  • Røræg med frisk purløg
  • Stegt bacon
  • Gratineret bruchetta med tomatsalsa og frisk oregano
  • Ratatouille med friske krydderurter
  • Græsk yoghurt med syltede skovbær og müsli
  • Stegte kartofler med rosmarin
  • Udvalg af italienske og spanske pølser
  •  Hjemmelavet syltetøj
  • Pandekager med ahornsirup
  • 3 slag oste med blandede oliven og tappernade
  • 3 slags skåret frugt
  •  The og kaffe
  • 2 slags juice
  • Hjemmebagt rugbrød og hvedebrød

Tilvalg:

  • Friskbagte mini croissanter 10,- kr
  • Hjemmelavet smoothies 10,- kr
  • Leverpostej med stegte champignoner 10,- kr
  • Cæsarsalat med croutoner 15,- kr

 

Buffet af ni frokostretter for 299,-

  • Gammeldags modnet sild med smilende æg, rødløg, fedtegrever og kapers
  • Karrysild med æg, syltede rødløg og æble
  • Røget torskerilette med aspargescreme, fennikel bog havtorn
  • Rødspættefilet med remoulade, dildsyltet agurk, tyttebær og citron
  • Gravad laks med confiteret løg, fennikel og rævesovs
  • Hønsesalat med hvide asparges, bacon og syltet østershat
  • Svinekæberilette med syltet rødbede, bacon og grillet portobello
  • Røget kalveroastbeef med friteret løg, pickles, syltede rødløg og peberrod
  • Ost med surt, salt og sødt – vælg mellem vesterhavsost og blå kornblomst

 

Forret, hovedret og dessert for 339,-

(forret og dessert serveres på tallerken – hovedret som buffet)

Forretter – vælg mellem:

  • Varmrøget Laks med hvid asparges emulsion agurk/limekaviar friteret porre & syltet daddeltomat
  • Rimet torsk dertil, sprød sortfodsskinke, rygeost og rødbede
  • Stegt kammusling og ærtepure, frisésalat og maltjord + 20,-
  • Røget kalvecarpaccio med kantarelcreme, friske krydderurter, smørstegt rug og høvlet gruyerer
  • Foie gras terin med cognacsyltede abrikoser, hjemmebagt ristet rugbrød
  • Røget and med syltede bøgehatte, jordskokcreme og krydderurter

Evt. mellemret (+69,- kr) - Vælg ekstra forret

Hovedret – buffet

  • Langtidsstegt kalveculotte dertil selleripure, grillede skalotter
  • Unghane med blå druer og valnødder serveret med estragonsauce
  • Braiseret svineskank med urter serveret i egen sauce
  • Pommes anna med rosmarin og hvidløg
  • Cæsarsalat med høvlet parmesanost og croutoner
  • Bagte rodfrugter med honning rosmarin og hvid balsamico
  • Perlebygsalat med oliven, artiskokker, grillet grønt, rucola og pesto 
  • Friskbagt brød og aioli

Evt. ost (+49,- kr) - 2 slags husets oste serveret med hybenkompot samt syltede nødder & rødløg

Dessert – vælg mellem:

  • Creme brûleé med friske bær
  • Gateau marcel med bær, vaniljecreme og hvide chokoladekrystaller
  • Mazarinkage med rabarber, pistacieis nøddekrokant og bærcoulis  
  • Tarte tatin med lynghonningparfait og bærcoulis